玉米胡蘿卜排骨湯中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)元素,營養(yǎng)價值較為豐富。但需注意對玉米、胡蘿卜或排骨過敏者不可食用,以及部分特殊人群需謹慎食用,并且需避免食用已變質(zhì)的玉米胡蘿卜排骨湯或過量食用,以免對身體產(chǎn)生危害。
一、禁忌人群:
1、過敏人群:對玉米、胡蘿卜或排骨過敏者需避免食用玉米胡蘿卜排骨湯,以免誘發(fā)或加重過敏,導致機體出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫,以及發(fā)熱、喉頭水腫、呼吸困難等癥狀,嚴重時可導致過敏性休克;
2、痛風人群:玉米胡蘿卜排骨湯中嘌呤含量較高,而痛風人群本身存在嘌呤代謝障礙,不適宜食用;
3、肥胖人群:玉米胡蘿卜排骨湯雖然熱量不算高,但湯中脂肪含量較高,肥胖人群應謹慎食用,以免脂肪攝入過多,導致體重不斷上升。
二、食用方面的禁忌:
1、食物本身:若玉米胡蘿卜排骨湯已經(jīng)變質(zhì),出現(xiàn)顏色異常、酸臭味等現(xiàn)象,滋生出大量細菌及有害物質(zhì),此種情況下需避免食用,以免進食后導致食物中毒,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重時甚至可對腎臟、肝臟等造成損傷;
2、過量食用:雖然玉米胡蘿卜排骨湯的營養(yǎng)價值較高,可補充體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),但若食用過量,可導致胃腸道負擔加重,較易引發(fā)消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。此外,玉米胡蘿卜排骨湯中含有一定的脂肪,長期過量食用還可增加患高血壓、高血脂等疾病的風險。
建議廣大人群根據(jù)自身情況適量食用,除此之外,在煲玉米胡蘿卜排骨湯時還需注意避免烹飪過久,以免部分活性營養(yǎng)成分逐漸流失,且口感逐漸下降,食用價值也逐漸降低。食用時應注意多吃胡蘿卜和玉米,適量攝入肉和湯,以免攝入熱量過多導致發(fā)胖風險上升。