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西醫(yī)上和中醫(yī)上養(yǎng)胃的食物有所不同，西醫(yī)主要根據食物的化學成分進行區(qū)分，首先要弄清楚哪些食物對胃特別有害。對胃有害的食物主要指的是儲存時間過長、腌制或者泡制時間過長的食物。部分食物會被真菌污染，尤其是黃曲霉素污染之后的食物都是不健康的。腌制、泡制的食物中亞硝酸鹽比較多，對胃有明確的損傷，也是明確的致癌物。對胃有保護性的食物正好相反，包括新鮮的蔬菜、水果，富含各種各樣的維生素，尤其是維生素C、維生素E、維生素B，對胃有明確的保護性，是胃癌的強大性的抵抗性因素。還有一些食物對胃黏膜也有保護性，比如堅果類、奶類，富含微量元素、蛋白質，對胃有明確的保護性。