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在日常接觸的食物中清肝火的食物有很多種，其中包括胡蘿卜、芹菜、綠豆、苦瓜。肝火實際屬于名詞，主要是肝膽經(jīng)火盛，內(nèi)擾于肝，故形成病理現(xiàn)象，因情志不遂以后會導致郁而化火，或者常吃肥甘油膩，進而會郁而化火，或者臟器火毒累及到肝臟。

中醫(yī)有五行學說，指心、肝、脾、肺、腎五臟相互滋生、相互克制，通過生克制化來維持人體平衡，比如其他臟器火邪可能會影響到肝臟，因為肝在五行屬木，而木生火，火又屬于心，心是肝臟的子臟，同時水生木，水是腎臟，所以腎臟可能也會影響到肝臟，造成相互影響。

總之，肝火主要臨床表現(xiàn)是目赤、易怒、頭痛、肋痛，或者是口苦、咳血，脈象一般都比較弦數(shù)。如果癥狀比較輕，可以通過食療方式，比如吃胡蘿卜、芹菜、綠豆、苦瓜等蔬菜，或柚子、梨、草莓、蘋果、香蕉、馬蹄等水果，起到瀉肝火作用。如果患者肝火特別旺盛，已有咳血或嘔血，建議進行中醫(yī)治療。