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糖尿病病人可以吃面條和餛飩，在吃面條和餛飩的時(shí)候，首先要控制好數(shù)量，在烹煮的時(shí)候不要煮得時(shí)間過長(zhǎng)。面條和餛飩烹煮時(shí)間過長(zhǎng)，則會(huì)增加糖分的釋放，容易導(dǎo)致升糖指數(shù)進(jìn)一步升高，影響糖尿病病人餐后血糖水平。糖尿病病人在平時(shí)飲食中，主要是禁忌過于油膩、糖分含量過高的食物，像面條和餛飩可以作為主食，一些糖尿病病人出現(xiàn)消化道不適癥狀，需要半流質(zhì)飲食的時(shí)候，其實(shí)面條和餛飩是一個(gè)非常好的選擇，尤其是餛飩當(dāng)中還含有一些肉類，可以提供蛋白質(zhì)，而且這些肉餡通常以瘦肉餡為主，對(duì)于糖尿病病人比較友好。
糖尿病病人在選擇主糧方面，盡量避免升糖指數(shù)較高的食物，比如粥類，粥類由于熬煮時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)增加糖分的釋放，導(dǎo)致升糖指數(shù)上升。所以糖尿病病人如果在平時(shí)能夠正常進(jìn)食，盡量不要進(jìn)食粥類，但是如果確實(shí)出現(xiàn)消化道不適，也可以少量多餐進(jìn)食粥類?？傮w而言，對(duì)于面條和餛飩，糖尿病患者只要控制好數(shù)量就可以吃。