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山藥從中醫(yī)上講也是一味藥材，有一定的溫補作用，所以很多人喜歡吃山藥，可以蒸著吃，或者把山藥和粥一起煮著吃，還有人把山藥磨成粉沖水喝。但實際上山藥的淀粉含量還是比較高的，尤其是一些含水分比較少的山藥品種，淀粉含量更高，所以糖尿病患者如果要吃山藥，就要適當減少當餐的糧食的量。也就是說，糖尿病患者可以吃山藥，但是要把山藥當成糧食來吃，而不能當成菜吃。其實除了山藥以外，其他塊莖類的蔬菜，比如土豆、蓮菜、芋頭、南瓜等等，這些的淀粉含量都比較高，都要當成糧食食用，而不能當成菜來吃。