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核桃是公認(rèn)的有益于人體的一種堅(jiān)果，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素和礦物質(zhì)。適量食用核桃可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)需要，但不可過(guò)量食用，一般建議成年人一天吃4個(gè)左右即可，未成年人一天吃1-2個(gè)即可。

核桃中含有豐富的脂類，其中以不飽和脂肪酸為主。不飽和脂肪酸中含有的亞油酸和亞麻酸在日常飲食中含量較少，所以可以通過(guò)吃核桃補(bǔ)充，有利于機(jī)體健康代謝。亞油酸一定程度上可以幫助降低膽固醇；而亞麻酸中的成分可以幫助預(yù)防大腦神經(jīng)衰退，對(duì)提高人的記憶力和學(xué)習(xí)能力方面也有一定的幫助。

核桃中含量豐富的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)過(guò)水解后，可以起到很好的抗氧化作用。其中含有的碳水化合物也是人體所需能量的來(lái)源。由于核桃內(nèi)油脂含量較高，過(guò)量食用核桃有可能會(huì)導(dǎo)致肥胖；不僅如此，過(guò)量食用核桃還可能導(dǎo)致人出現(xiàn)上火、惡心、便秘、腹痛等不良癥狀。所以平日里食用核桃要注意適量，避免以上狀況的發(fā)生。