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花膠又稱魚膠、魚肚或者魚旋膠，是某些魚類魚鰾的干制品，因?yàn)楦缓z質(zhì)，故而稱之為花膠?；z跟燕窩、魚翅齊名，是海洋的八珍之一，素有海洋人參之美稱，自古以來(lái)就是中醫(yī)養(yǎng)生的滋補(bǔ)上品，在我們國(guó)家食用魚鰾也有著悠久的歷史。魚鰾被認(rèn)為具有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值，比如益氣補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老、減肥等功效，具體有以下幾個(gè)方面：

1、益氣補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)顏，因?yàn)榛z含有極為豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，有益氣補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)顏功效，尤其適合機(jī)體相對(duì)比較虛弱的人群長(zhǎng)期食用，具有很好的一些藥用價(jià)值；

2、延緩衰老，因?yàn)榛z中含有大量的膠原蛋白，是人體蛋白質(zhì)的組成原料，而且易于人體所吸收，有著延緩衰老的作用，可以使肌膚光滑飽滿、富有彈性，是廣大女性的美顏圣品；

3、減肥，因?yàn)榛z干品中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%，而脂肪含量?jī)H有0.2%，多吃點(diǎn)花膠不僅可以提供人體營(yíng)養(yǎng)所需，還不會(huì)發(fā)胖，所以特別適合減肥人士食用，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的飽腹感是比較強(qiáng)的。

隨著生活水平的逐步提高，人們?cè)絹?lái)越注意養(yǎng)生和保健。花膠是一種海洋珍品，海八珍之一，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，一直都屬于比較珍貴的一種滋養(yǎng)佳品，其具有多種多樣的功效?；z雖然取之于魚卻食而不腥，而且爽滑可口，一般用于煲湯比較多。因?yàn)榛z有一定的厚度，而且是魚鰾曬干而制成，屬于干貨類，所以在吃之前要用冷水浸泡一段時(shí)間以后才可以食用。雖然花膠的功效比較多，但是吃花膠的時(shí)候也有一些注意事項(xiàng)，比如有的人可能對(duì)蛋白質(zhì)有點(diǎn)過(guò)敏，需少吃花膠，因?yàn)榛z的蛋白質(zhì)含量非常高。另外手術(shù)后、感冒中、經(jīng)期內(nèi)的人群最好暫時(shí)不食用花膠，等待術(shù)后出院、感冒康復(fù)以后或者經(jīng)期結(jié)束之后再吃。吃完花膠三小時(shí)之內(nèi)最好不要攝入茶、橘子、白蘿卜等飲食，因?yàn)檫@些飲食可能會(huì)破壞花膠的一些功效。