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干貝，即扇貝的干制品，是由扇貝科動物的閉殼肌風干制成。扇貝主要分布于渤海、黃海、南海等水域，現(xiàn)已大量人工養(yǎng)殖。貝類海產(chǎn)品味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)。根據(jù)食物成分表，每100克干貝約含能量264千卡，蛋白質(zhì)55.6克，脂肪2.4克，碳水化合物5.1克，膽固醇348毫克，鈉306.4毫克，鈣77毫克，鐵5.6毫克，鋅5毫克，硒76.3微克，碘1200微克等。