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煮雞蛋要煮多久
2023-02-01 04:43:09播放：-
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煮雞蛋要煮多久
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煮雞蛋是雞蛋加工方式中營養(yǎng)保留最好的一種形式，煮多長時間確實是挺有講究的，如果直接吃生雞蛋，蛋清里有蛋白酶抑制劑，會降低雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率，也有生物素結(jié)合蛋白，阻止維生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)就被清除的比較多了，蛋白質(zhì)、維生素的吸收率可以達(dá)到滿意的水平。雞蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也會增加營養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后對心腦血管是有危