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減肥期間可以吃泡菜，泡菜有提高身體代謝、開胃健脾的功能。有的泡菜含有豐富的維生素，有促進(jìn)代謝燃脂的作用，有利于減肥。泡菜在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生大量活性乳酸菌，有助于食物消化，穩(wěn)定腸道菌群，保護(hù)腸道，提高身體抵抗力，防止胃腸疾病及便秘的發(fā)生。
但是，食用泡菜要適量，因?yàn)榕莶艘灿胁焕】档姆矫?。泡菜含鹽量較高，食用過多不利于水分代謝，會(huì)影響減肥。有很多肥胖者血壓偏高，食用過多泡菜會(huì)影響血壓的控制。泡菜中含有辣椒及酸性食物，會(huì)增加食欲，使人的食欲比較旺盛，自控能力差的人不能很好控制食量，甚至食量會(huì)增加，會(huì)導(dǎo)致減肥失敗。