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腸胃炎分急性腸胃炎和慢性腸胃炎，根據(jù)不同的病情，常見有以下情況：
1、急性腸胃炎：胃黏膜發(fā)生充血、水腫，甚至糜爛、出血，所以急性腸胃炎患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下禁食1-2天，或以流質(zhì)食物為主，少食多餐，癥狀緩解后可予少渣、半流質(zhì)飲食，逐漸過渡到少渣軟飯。飲食應(yīng)無刺激、少纖維，如大米粥、瘦肉米粥、蛋花粥、煮細(xì)掛面、面片湯、蒸蛋羹，也可選適量烤饅頭干、面包干、蘇打餅干、咸面包等。另外還可補(bǔ)充適量蛋白質(zhì)，選食煮熟的瘦肉或肉末，制成肉丸、肉絲以及燴魚片、魚丸等，以增加機(jī)體的抗病能力。
2、慢性腸胃炎：盡量吃易于咀嚼和消化的軟食，少食含纖維素多的食物，可通過烹調(diào)加工將食物中的粗性纖維切碎、煮軟，癥狀嚴(yán)重時(shí)應(yīng)以軟爛、易消化的食物為主食，豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟。由于食物經(jīng)過切碎、煮軟、燉爛后，會(huì)損失較多維生素和礦物質(zhì)，因此要隨時(shí)補(bǔ)充富含維生素和礦物質(zhì)的飲食。