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食管癌的患者如果能正常進食，應該多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以適當?shù)慕o食管癌病人補充海參、蠶蛹、豆?jié){、蛋類制品、奶類制品、海魚、蝦等食物。通過攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以幫助食管癌患者恢復身體，能提高病人機體的抗病能力。
大多數(shù)食管癌病人的飲食應注意高蛋白、低脂肪的飲食，并且如果病人的胃腸道功能允許，還應該適當?shù)倪M食富含維生素的蔬菜、水果類的食物，以補充身體對于維生素的需求，在必要的時候可以給病人可燉煮的營養(yǎng)粥類、營養(yǎng)湯類，幫助病人補充營養(yǎng)。