蕓豆中毒癥狀
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病情描述：
蕓豆中毒癥狀
郭峰副主任醫(yī)師中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院
擅長(zhǎng): 急性呼吸衰竭、急性心力衰竭、急性腎衰竭、急性心肌梗死、高鉀血癥、一氧化碳中毒、酒精中毒、食物中毒、感染性休克等疾病的診治。
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蕓豆中毒的癥狀與其他食物中毒有類似之處，蕓豆中毒后潛伏期一般在1-5個(gè)小時(shí)，主要臨床表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛，以及腹瀉、腹脹、頭痛頭暈，部分患者可能出現(xiàn)胸悶、心悸、出冷汗，還可能會(huì)有四肢麻木、畏寒等。
蕓豆中毒發(fā)病通常急驟，但一般病程較短，預(yù)后較好，蕓豆中毒是臨床比較常見的一種植物性毒素中毒，大多發(fā)生在秋季，常因進(jìn)食大量貯存過久，蒸煮不透的蕓豆所致。
引起蕓豆中毒的毒素主要為豆素和皂素，豆素是一種毒蛋白，存在于各種食用豆類當(dāng)中，具有凝血作用，需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮沸才能破壞。
皂素對(duì)黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，并含有能破壞紅細(xì)胞的溶血素，這種毒素通常包含在豆的外皮當(dāng)中。
此外，如果進(jìn)食放置24小時(shí)或
蕓豆中毒發(fā)病通常急驟，但一般病程較短，預(yù)后較好，蕓豆中毒是臨床比較常見的一種植物性毒素中毒，大多發(fā)生在秋季，常因進(jìn)食大量貯存過久，蒸煮不透的蕓豆所致。
引起蕓豆中毒的毒素主要為豆素和皂素，豆素是一種毒蛋白，存在于各種食用豆類當(dāng)中，具有凝血作用，需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮沸才能破壞。
皂素對(duì)黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，并含有能破壞紅細(xì)胞的溶血素，這種毒素通常包含在豆的外皮當(dāng)中。
此外，如果進(jìn)食放置24小時(shí)或