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膽囊炎如果沒有癥狀發(fā)作，一般可以適當(dāng)吃雞蛋，如煮雞蛋。如果膽囊炎有癥狀發(fā)作，癥狀比較輕微，這時如果要吃雞蛋，建議只吃雞蛋蛋清，不要吃蛋黃。因為蛋黃里的膽固醇含量非常高，膽固醇含量很高的情況下，容易誘發(fā)膽囊炎發(fā)作，或者膽囊炎本身已有癥狀的情況下，高膽固醇飲食容易導(dǎo)致癥狀進一步加重，所以一定要禁忌高膽固醇食物，而蛋黃里面的膽固醇含量非常高，所以要注意禁忌食用。而煮雞蛋通常不會額外增加雞蛋蛋白和蛋黃中的脂肪含量，一般是禁忌炒雞蛋或者煎雞蛋，因為炒雞蛋、煎雞蛋里脂肪的含量會進一步增加，從而更容易出現(xiàn)膽囊炎。
因為膽囊炎很容易在高脂肪、高膽固醇的食物中誘發(fā)膽汁大量分泌，而膽汁的大量分泌在膽囊炎患者中容易出現(xiàn)癥狀發(fā)作。膽囊炎主要的還是要達到均衡飲食，新鮮的蔬菜、水果，以及低脂、低膽固醇、高蛋白的飲食，以及富含維生素、膳食纖維、容易消化的飲食相對來說比較適合膽囊炎患者。