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燕麥亦稱莜麥、烏麥、番麥，是一種糧食作物，禾本科，一年生草本，中國(guó)的西北、內(nèi)蒙古、東北均有栽培。籽粒當(dāng)中富含蛋白質(zhì)，可高達(dá)15%-16%，脂肪含量也較高，約5%-9%，可制成麥片或粉等即食的食品，每100g可食部中含有能量367千卡，水分只有9g、蛋白質(zhì)15g、脂肪6.7g，富含膳食纖維，膳食纖維的含量在5.3g、碳水化合物62g、維生素B10.3mg、維生素B20.13mg、煙酸1.2mg，還富含維生素E和鉀、鈣、鐵、錳、錫、磷等礦物質(zhì)，是一種粗糧的來(lái)源。