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營(yíng)養(yǎng)科

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四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

2023-03-05 10:38:26收聽(tīng)：-

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四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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四季豆亦稱(chēng)菜豆、蕓豆，是一種食用豆類(lèi)，屬于豆科，一年生草本。原產(chǎn)熱帶，中國(guó)的栽培歷史悠久，有軟莢和硬莢兩種。軟莢品種可用作蔬菜，又稱(chēng)為菜用菜豆，果實(shí)肉質(zhì)粗纖維少。硬莢的菜豆為糧用菜豆，夾壁薄、纖維多、種子為主食。軟莢的菜豆每100g可食部中含有水分92g、蛋白質(zhì)2g、膳食纖維1.5g、淀粉4g。糧用菜豆含