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副主任技師

中日友好醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

-視頻-文章-語(yǔ)音

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2023-04-01 12:31:02收聽(tīng)：-

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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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語(yǔ)音內(nèi)容

雞蛋也叫雞卵、雞子，是母雞所生的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋約重60g，含蛋白質(zhì)7-8g。蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機(jī)體吸收，利用率可以達(dá)到98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，比較嫩軟，營(yíng)養(yǎng)素丟失較少，更適合老人和幼