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一般桑葚不會導(dǎo)致中毒，桑葚是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物，含有水分、糖分、組蛋白、粗纖維、可溶性無氮物等。桑葚中含有人體必需的氨基酸，以及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素，還有人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。
桑葚具有增強免疫力、促進造血細胞生長、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養(yǎng)價值和一定的藥理學(xué)價值，在日常生活中可以通過食用桑葚起到抗氧化的作用。另外，桑葚也可以降血糖，還具有抗衰老的作用。桑葚可以加工成果汁，也可以做成酒，還可以作為果醋食用。因此，桑葚營養(yǎng)價值比較豐富。