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      川貝燉雪梨治哪種咳嗽

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      川貝燉雪梨治哪種咳嗽

      張鴻
      張鴻主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院

      擅長(zhǎng): 慢性阻塞性肺疾病、哮喘、咳嗽、肺炎、肺結(jié)核、支氣管炎等疾病的診治,以及煙草控制與戒煙。

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      川貝性涼、甘平,入肺經(jīng)、胃經(jīng),具有潤(rùn)肺止咳、化痰平喘、清熱化痰的功效。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等,具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效,特別適合秋天食用。雪梨加冰糖可以潤(rùn)肺和治感冒,川貝燉雪梨的主要功效是潤(rùn)肺去燥,能有效治療感冒和咳嗽等癥狀。而川貝燉雪梨治療的咳嗽,主要是用于治療風(fēng)熱引起的咳嗽,風(fēng)寒引起的咳嗽就不適用。
      制作川貝燉雪梨時(shí),以雪花梨做川貝燉雪梨最佳,要去皮,從1/3處攔腰橫切為二,把梨核挖去。將搗成粉末的川貝放入梨中,加幾塊冰糖,將剛剛切掉的梨蓋蓋上,用牙簽固定放入碗中,蒸梨的碗最好深一些,用燉盅最好。因?yàn)槔嬲艉煤髸?huì)出現(xiàn)很多梨水,需要一起喝掉,將放了梨的碗蓋上蓋子,或者耐高溫的保鮮膜直接放入蒸鍋中,大火燒開后以小火隔水蒸,也叫隔水燉。約60-90分鐘,燉至梨軟和、透明,燉好的梨不必立刻吃,讓它自然降至室溫再食用,味道會(huì)更加好。
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